Consejos para que su cocina sea energéticamente eficiente

Cuando el equipo de cocina funciona con una eficiencia inferior a la óptima, puede terminar pagando en grande. Uno de los mayores gastos que enfrentan los restauradores y gerentes de cocinas comerciales es la factura de energía, que incluye los costos de preparación de alimentos, refrigeración y cocina. El uso ineficiente de energía no solo […]

10 beneficios de empacar al vacío sus alimentos

Si se ha estado preguntando si una máquina de empacado al vacío sería útil en su vida, aquí hay algunos beneficios de tener un sellador al vacío para alimentos: Ahorra tiempo Selle porciones de comidas familiares o porciones individuales de refrigerios o vegetales y congele. Cuando sea hora de comer, arregle las porciones que necesita […]

Consejos para solucionar dificultades con la máquina de hielo Scotsman

Las máquinas de hielo Scotsman son accesorios en muchos restaurantes, hoteles y otros establecimientos en todo el mundo. Con más de 300 modelos de fabricantes, dispensadores y recipientes que ofrecen una amplia variedad de hielo en formas y texturas únicas. Si estas máquinas de hielo comerciales no funcionan correctamente, identificar el problema exacto puede ser […]

Todo acerca de la cocción por inducción

¿Qué es la coción por inducción? Es un método de cocción rápido, eficiente y seguro que sigue creciendo en popularidad. La forma, la estructura y el diseño simples del equipo se combinan con el eficiente funcionamiento interno para brindar un potente potencial de calentamiento mientras ocupan un espacio mínimo en su cocina para que pueda […]

Importancia de la ventilación en la cocina

Un entorno de cocina comercial controlado y limpio no es fácil. Los responsables de la cocina  deben asegurarse de que el lugar siga siendo un lugar saludable y feliz para trabajar, y un aspecto crucial de esto es un buen sistema de ventilación. La ventilación adecuada en una cocina es extremadamente importante, no solo garantiza […]

¿Problemas con la temperatura de su refrigerador?

Un refrigerador está construido para resistir el uso diario, lo que lo convierte en una pieza vital de cualquier cocina. Es por eso que cuando su refrigerador no tiene la temperatura ideal, no solo significa malas noticias para sus productos, sino también para su negocio. A continuación le presentamos algunos consejos rápidos para identificar cualquier […]

Lo que debes saber acerca de las alergias a los alimentos

Atender de forma segura a los clientes con alergias alimentarias puede parecer complicado y arriesgado, pero no lo es. Comience por comprender específicamente cuál es su alérgeno y decidir si su restaurante puede preparar su comida de manera segura. También es esencial garantizar una comunicación adecuada entre el personal de atención y el cliente respecto […]

Todo lo que debe saber acerca de la cocción al vacío

La cocción al vacío es un proceso que permite cocinar alimentos empacados al vacío, con una temperatura controlada. ¿Cómo es el proceso de cocción al vacío? Primero se coloca el alimento en un empaque termo-resistente y se le extrae el aire. Luego se sella la bolsa herméticamente y se somete al calor a una temperatura […]